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她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技 的“翅膀”******

　　11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 ，祁门红茶制作技艺也在其中 。得知这个消息后 ，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠 ，“借这次东风，要加大宣传 ，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶 ，了解祁门红茶 ，喝到祁门红茶。”

　　萎凋

　　王昶口中 的祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶，简称“祁红” ，因产于安徽省祁门县而得名。清代光绪年间，祁门红茶创制成功 。在中国，有“祁红特绝群芳最 ，清誉高香不二门”之说。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。

　　祁门红茶冲泡时汤色红艳透明

　　祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋、揉捻 、发酵、干燥等工序 ，精制包含初抖、分筛、毛撩 、打袋、紧门 、净撩、风选 、撼筛 、飘筛 、拣剔 、补火 、拼配、匀堆 、装箱等十多道工序 。传统祁红质量，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶” 。

　　干茶鉴赏

　　从1981年开始接触做茶，王昶和祁门红茶打交道的时间已有整整40年。2008年 ，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人、管理者和研究者 ，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫。

　　国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶

　　祁门红茶和印度大吉岭茶 、锡兰红茶并称世界三大高香红茶 ，其似花、似果、似蜜的浓郁香气来源于绿色的生态环境、优良的品种以及独特 的关键技术“拼配”等。对于茶行业来说 ，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格 的“武林秘籍” 。

　　评茶

　　在制茶、拼配方面，王昶有自己独到 的理解与心得。为了在加工时不让香气跑掉 ，把香气稳住，保持在红茶里 ，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红 的发酵程度 ，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化。如今，祁门红茶的香气比其他红茶要高60%左右。

　　而通过与中国农业大学 、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作 ，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今 的自动化清洁生产线。王昶根据自己 的制茶经验，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶 的制作 ，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节的数据，并将其记忆复制，通过智能控制来指导生产。

　　祁门红茶自动化清洁生产线

　　在通过标准化 、清洁化、智能化生产技术提升生产效率的同时 ，传统的手工制作技艺仍然发挥着不可取代 的作用 。王昶提到，手工制作时，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶 的灵性。如今，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作 的方式生产。

　　2022年，祁门县茶叶产量7300吨，预计综合产值50亿元，茶农收入稳步提升 。祁门县人均一亩茶园，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活，一直发展到今天。王昶坦言：“祁门红茶对我们祁门人很重要，祁门红茶也是中国的一张靓丽 的名片。要把祁门红茶做强做大 ，要使一方茶农致富 ，让祁门红茶香飘世界 ，红遍全球。”（李佳琦 靳铃涵）

成都航空口岸天府国际机场对外开放通过验收******

　　中新网成都1月18日电 (单鹏)四川省机场集团18日透露 ，成都航空口岸天府国际机场对外开放17日通过国家验收组验收，这意味着成都天府国际机场具备了飞国际航线 的先决条件 ，西南地区联通世界的“新国门”即将开启。

　　17日，海关总署(国家口岸管理办公室)会同国家移民管理局等组成验收组 ，对成都航空口岸天府国际机场对外开放前的准备工作进行验收 。验收组一行现场查看并听取了四川省汇报后，认为成都天府国际机场口岸查验场地等基础设施及配套设施已经建成 ，符合国家标准，同意成都航空口岸天府国际机场对外开放通过国家验收组验收 。

　　成都天府国际机场 是成都国际航空枢纽 的主枢纽，2021年3月 ，国务院同意该机场作为成都航空口岸组成部分对外开放 。2021年6月 ，成都天府国际机场开航投运，目前已开通国内航线241条、航点167个，国内航点覆盖数量居全国第四，旅客中转达20% 。

　　成都天府国际机场航空口岸正式开放标志着成都成为继北京、上海后全国第三个拥有双国际机场 的城市 ，将有力推动成都国际航空枢纽建设 ，为四川开放发展、成渝世界级机场群建设注入强劲动能 。

　　据悉，四川将持续提升成都双国际机场“两场一体”协同高效运营水平 ，抢抓国际市场复苏机遇，拓展完善国际(地区)航线网络 ，全力打造全球性航空门户枢纽 、洲际航空中转枢纽和航空货物转运中心 ；积极推进综合保税区 、国家级临空经济示范区等开放平台申建，构建航空物流产业链供应链，持续增强成都天府国际机场口岸服务地方经济社会发展能力。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）